調理する（ゆでる・炒める・煮るなど）
あえもの
（青菜類）
など
（１）浸しや塩もみした野菜やだいこんおろしなどの野菜にひと手間加えます。
- たとえば
- おかかあえ（花がつお、削りぶしをまぜます）
- のりあえ（焼のりを細かくもんでまぜます）
- ごまあえ（すりごまや切りごまをまぜます、好みで砂糖少々加えます）
- ごま酢あえ（すりゴマや切りりごまと酢をあわせます）
- からしあえ（ねりがらしをしょうゆにまぜて野菜をあえます）・わさびあえ（ねりわさびしょうゆにまぜて野菜をあえます）
- わさびあえ（ねりわさびをしょうゆにまぜて野菜をあえます）
- おろしあえ（だいこんおろしにゆでたり焼いたきのこ類、みつばなどを加えます）など
- 柚香あえ（塩もみしただいこんやかぶ、はくさいに柚子の千切りをまぜます）など
（２）一人分は70〜100ｇぐらい
（のり）
（からし）
（わさび） ごまなど
例
