洗う

１洗う（下処理）

食べられない部分やきたないところを除き、水洗いします

・根を切り落とす（青菜類・ねぎ・きのこ類　など）

・へたをとる（トマト・なす・きゅうり・いんげん　など）

・皮をむく（たまねぎ・だいこん・かぶ・にんじん・ごぼう・れんこん　など）

　にんじんはきれいなら皮をむかないで用いることもあります。

・種をとる（ピーマンなど）

・食べやすい大きさの小房に分ける（ブロッコリー・カリフラワー　など）

※ 水洗いしてざるに入れて水気を切ります。