調理する(ゆでる・炒める・煮るなど)

油炒め(ソテー) 
など

(1) 好みの野菜を1種類あるいは数種類組み合わせます。

(2) フライパンをあたため、油(小さじ1杯〜大さじ半分ぐらい)を熱し、野菜を固い順に加えて、強火で炒めます。

 ※フライパンはテフロンのほうが少ない油でも炒めやすいです。

 硬さが残りそうな場合は水を少々(大さじ1杯程度)加えます。

(3) 塩、こしょう、しゅうゆ(少々色がつく程度)で調味します。だしの素を少々加えるとこくがでます。

※洋風に仕上げる場合はトマトケチャップ、カレー粉などを加えてもよいでしょう。

※中華風に炒める場合は油を熱したら、みじん切りのにんにく、しょうが、赤唐辛子などを加えてさっと炒めてから野菜を炒めて、塩、こしょう、しょうゆなどで調味します。

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