調理する（ゆでる・炒める・煮るなど）
油炒め（ソテー）
など
(1) 好みの野菜を1種類あるいは数種類組み合わせます。
- 1回分は100〜200ｇぐらい
- うすめに切ると早く火が通ります。
(2) フライパンをあたため、油（小さじ1杯〜大さじ半分ぐらい）を熱し、野菜を固い順に加えて、強火で炒めます。
※フライパンはテフロンのほうが少ない油でも炒めやすいです。
硬さが残りそうな場合は水を少々（大さじ1杯程度）加えます。
(3) 塩、こしょう、しゅうゆ（少々色がつく程度）で調味します。だしの素を少々加えるとこくがでます。
※洋風に仕上げる場合はトマトケチャップ、カレー粉などを加えてもよいでしょう。
※中華風に炒める場合は油を熱したら、みじん切りのにんにく、しょうが、赤唐辛子などを加えてさっと炒めてから野菜を炒めて、塩、こしょう、しょうゆなどで調味します。
例
